Wildsaison
Wild auf Wild – Genießer an die Töpfe!
30. September 2011 | 
Autor 
Immer mehr Feinschmecker begeistern sich für das zarte und aromatische Wildfleisch. So etwas Edles wie Reh oder Hirsch muss nicht nur den festlichen Gelegenheiten vorbehalten sein. Denn jetzt ist genau die richtige Zeit, um sich diese unvergleichliche Gaumenfreunde zu gönnen – klassisch oder auf moderne Art. Neben Reh und Hirsch haben jetzt auch Wildhase und Wildschwein Hochsaison. Leichte Vorspeisen, saftige Steaks, feine Medaillons, herzhafte Koteletts, köstliche Braten, würzige Ragouts – die kulinarischen Möglichkeiten sind unglaublich vielseitig.
Fettarm und gesund
Ernährungsexperte zählen Wildfleisch zum idealen Lebensmittel für Gesundheitsbewusste. Denn das Fleisch von Wildtieren ist fett- und cholesterinarm und gleichzeitig ein ausgezeichneter Eiweißlieferant. Zudem enthält es reichlich wichtige Mineralstoffe, unter anderem Kalium, Phosphor und Eisen wie auch wertvolle B- Vitamine. Gourmets können also mit bestem Gewissen “wildern”.
Diesen Beitrag weiterlesen »
Veröffentlicht in Wildsaison | 
Schlagworte: aromatische Wildfleisch, Damwild, freier WildbahnFrisches WildWildschwein, Hasenpfeffer, herzhafte Aromen, Hirschfleisch, Hirschragout, Jagdzeit, Reh, Rotwild, Wildhase, Wildschwein | 
Keine Kommentare »
Gourmet-Tipps
Hotel Bergsonne, Rigi Kaltbad
Das 17-Zimmer-Hotel für Familien, Naturliebhaber und GeniesserInnen, sowie Kurzentschlossene, Geschäftsleute und Gourmets im autofreien Ferienort Rigi Kaltbad (1453m) liegt an schönster Südhanglage mit Blick auf Vierwaldstättersee und Alpen.
Restaurant Pony, Sigigen
Das Restaurant Pony bietet eine exquisite Küche, geschmacksvolle Räumlichkeiten und eine persönliche Ambiente, so, dass Ihr Besuch ein unvergessliches Erlebnis bleibt.Das Ponyteam freut sich darauf Sie zu verwöhnen...
Trudi & Leo, Philipp Felber, Lukas Christen, Ursula Wicki, Rita Bühlmann, Lucia Putz
Hotel Speiserestaurant Linde Einsiedeln
Bei uns erleben Sie Kochkünste, die höchsten kulinarischen Ansprüchen gerecht werden!Wenn Sie echte Schweizer Gastfreundschaft suchen, sind Sie in unserem Hause genau richtig.
Schloss Weinstein, Marbach SG
Schloss Weinstein ein alter Edelsitz Stadt-St.Gallischer Ratsherrengeschlechter, wurde Ende des 14. Jahrhunderts erstmals urkundlich erwähnt. In der Familienchronik des Ratsherrengeschlechts der Varnbüler von St.Gallen wird erstmals 1375 ein Hans Varnbüler zu Weinstein erwähnt
Schwert Netstal
Wir heissen Sie in unserem Haus herzlich willkommen und hoffen, dass Sie einige gemütliche Stunden oder Tage bei uns verbringen werden, sei es bei einem delikaten Essen in der Wiggisstube oder bei einem gemütlichen Beisammensein in unserem Glarnerstübli.
Gasthof Rebstock, Tschugg BE
Mediterrane Naturküche - natürliche Leichtigkeit1986 übernahmen Sonja und Roland Kilian, den Rebstock. Mit Leib und Seele stehen beide für das Wohlbefinden der Gäste ein. Dabei wurde aus einem unbekannten Restaurant ein von Gault Millau mit hoher Punktzahl bedachtes Gasthaus.
Newsletter abonnieren
Abonnieren Sie jetzt unseren Newsletter und Sie erhalten kostenlos das E-Book "Kräuter - Ihre Küchenhilfen".
